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choi baccarat:原创 我家一年四季都爱喝的冬瓜丸子汤,开胃解馋不上火,老也吃不腻

admin2021-03-0329

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原题目:我家一年四季都爱喝的冬瓜丸子汤,开胃解馋不上火,老也吃不腻

冬瓜丸子汤是一道简朴、快手、鲜味的家常汤品,有菜有肉,是菜是汤。肉丸香嫩嫩,冬瓜水嫩嫩,多吃一碗也不上火,还能滋润肠胃,真是一年四季都能食用的好汤。

肉丸不限猪肉,可凭据手上的食材做多种替换,这样纵然都是冬瓜丸子汤,却也能带来不一样的口感及营养。

话不多说,赶快端锅上菜。

【质料】 冬瓜1块,猪肉馅200克,小葱4棵,盐适量,白胡椒粉3克,蚝油20克,玉米淀粉15克,凉水适量

【制作】

1. 质料准备好:绿皮冬瓜,猪肉馅,小葱,白胡椒粉,蚝油,玉米淀粉,盐,凉水;猪肉馅也可用牛肉馅、羊肉馅、鱼肉泥、鸡肉泥、虾泥等取代;

2. 冬瓜去皮,如果有籽也去籽,切厚约3毫米的薄片;

3. 冬瓜入凉水锅中,大火煮开;

4. 煮冬瓜时处置肉馅:小葱切末,取一半放在肉馅里;

5. 肉馅中放盐、白胡椒粉、蚝油、玉米淀粉,少许凉水;盐凭据口味来调整用量;白胡椒粉和蚝油都有去腥提鲜的效果;玉米淀粉起粘合作用,用量不宜多,以防影响丸子的口感;凉水不要多放;

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6. 用筷子顺着一个偏向搅拌,凉水少量多次加入,直到肉馅变得顺滑、粘稠,泛起显著的肉丝状;

7. 此时冬瓜汤已经煮开,转小火,保持微沸状态;

8. 手抓一把肉馅,从虎口处挤出肉丸,用小勺子舀入汤中;

9. 所有的肉丸都入汤了,转中火加热,可使丸子险些同时成熟;

10. 冬瓜片变透明状,丸子所有浮在水面,关火,撒剩余的小葱末。

【苹果私房话】

1. 冬瓜切薄片易熟;皮中的营养成分也不少,可凭据小我私家喜欢决议是不是与冬瓜肉同煮;

2. 肉馅中不宜放酱油,否则会失去清香口感;凉水少量多次打入;

3. 保持微沸状态可使先后入锅的肉丸同时成熟,第一个与最后一个的口感别无二致;

4. 肉丸子有咸味,以是汤中可凭据小我私家口味酌情放盐。

“用爱制作美食,专心纪录美妙;用简朴的做法出现食材的醇正味道”。我是Meggy舞蹈的苹果,曾经当了18年英语老师,现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食自媒体、多平台特约美食原创作者、康健管理师、ACI国际注册营养师。在和油盐酱醋打交道的日子里,心也变得越发温柔,也愈发感应“陪同”才是世间最美妙、最主要的。

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