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新2备用网址:炒丝瓜,“直接下锅”还是“先泡会水”?顺序反了,难怪又苦又黑

admin2022-01-1744

直接下锅

首先,很多人都不理解,为什么我们炒丝瓜会发黑,因为丝瓜里面含有一种比较特殊的物质,这种物质本来是一种容易氧化的物质,遇到氧气很容易就会发黑,在这个时候其实就是大家炒丝瓜黑不黑的重要原因了

所以说,我们想要丝瓜不黑,最好是把丝瓜隔绝氧气,形成一层保护膜,如果啥也不做直接下锅子的话,我们的丝瓜炒出来可能就会又黑又苦了,跟想象中的嫩滑差十万八千里,炒丝瓜时直接下锅?难怪又黑又涩还发苦!炒时加点它,香滑贼好吃

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先泡会水

在炒丝瓜的时候,我们最好是把它先最基本的处理,那就是泡盐水,为啥呢?因为泡盐水可以帮助我们把丝瓜“保护”起来,在外面香城一层保护膜,这样的话,丝瓜就不那么容易被氧化了,这样的处理方式就能够使得丝瓜在炒的时候

不那么容易发黑了,但是我们也要注意一点的是,丝瓜这种东西泡太久的盐水可能会咸,所以最好是泡5分钟左右就拿出来炒,这样炒出来的丝瓜会比较好吃,咸淡适中!炒丝瓜,“直接下锅”还是“先泡会水”?这个问题大家应该都知道了吧
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