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临沂新闻大厦:番茄不仅能炒鸡蛋,还能做烤鱼,而且味道一级棒

admin2020-06-1650

西红柿和鸡蛋是绝配,

信托没有人不喜欢,

夏日西红柿也是应季的蔬菜,

如果喜欢吃西红柿,能够试试西红柿的差别做法

给自己日子一点小情味。

譬喻做一道酸甜适口的西红柿烤鱼就不错,做法也很简答

用料 :草鱼 几块 、西红柿 1只 、马铃薯 1只 、胡萝卜 1只 、辣椒 1只 、金针菇 、老干妈豆瓣酱

西红柿烤鱼的做法

1、鱼块用葱,姜,料酒,生抽,豆瓣酱腌制2小时,放点橄榄油并入烤箱烤至鱼肉外脆里嫩。

2、先炒胡萝卜至其变软。再放入西红柿至西红柿变软。加适量水和生抽,少许糖。再放入马铃薯。最终放入金针菇和辣椒。出锅。

3、蔬菜铺平在玻璃盘中,留汤底在锅中并放入芝麻和香葱,小火煮20秒。

4、蔬菜上面放入烤好的鱼块。淋上汤汁。完结。

小窍门:

如果以为配料太费事,不喜欢豆瓣酱的滋味,能够用小小河边鱼专门的西红柿味烤鱼料,一烤一顿就OK了

沐日烤鱼秘制配方及预处理5步工序:

(一)宰杀:

沐日烤吧的鱼一样平常选用黑鱼、鲤鱼或草鱼。宰杀时先用铰剪减去鱼鳍,并用刮刀将鱼鳞刮净,从脊背开刀,去掉内脏,腹部相连,平压成平面,清水洗净,在鱼身两侧改刀。注重改刀时刀口不要改在鱼肚子上,改刀时每1厘米同等刃,一条整鱼改十刀左右。

(二)腌制:

腌料配方:

酒1千克、花椒粒5克、盐50克、鸡粉10克、胡椒粉5克、葱姜汁200克夹杂平均。

腌制:

将宰好的1500克左右的鱼用对好的腌料腌制5分钟备用(短时间腌制,底味要足)。

(三)烤制:

将腌制好的鱼平铺在夹子上,放在烤炉上大火烤1分钟,将鱼翻一次面,平均刷入芝麻油,隔1分钟翻一下,约烤制8分钟,至鱼烤成金黄色,撒入辣椒面(辣椒粉与孜然粉比例为1:1)即可。

(四)秘制鱼酱制作:

配方:

猪骨白汤膏、料酒、盐各10克,鸡骨白汤膏、双翼增香粉、味精、红薯淀粉、鱼露各8克,芝麻酱、砂糖、沙茶酱各6克,花生酱9克,排骨酱3克,蚝油5克,清水20克,枸杞酒5克,色拉油25克。

制法:

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网友评论

1条评论
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