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佳木斯新闻:昨晚散步时邂逅几丛艾草,想起江南朋友们热爱的青团,就扯了一大把回家。原以为家里没有糯米粉,只能让妈妈炸成我们中原人粗放的咸食,没想到弟弟

admin2020-04-0936

昨晚散步时邂逅几丛艾草,想起江南朋友们热爱的青团,就扯了一大把回家。原以为家里没有糯米粉,只能让妈妈炸成我们中原人粗放的咸食,没想到弟弟随手一翻,就给我400克糯米粉,一大包红豆沙,看来还非做不能了。r上网查了做法,贫苦得要不得,又要破壁机摒挡机,又要黏米粉澄粉什么的,看得头晕,想想没有破壁机以前,江南农村未必不做青团?爽性就因陋就简,大刀阔斧搞了起来。r艾草取嫩叶洗净,清水加食用碱烧开,艾叶放进去煮熟,多煮几分钟,捞出过两遍冷水。r投凉过的艾叶捞出挤干水分,撒一点盐,没有破壁机摒挡机,粗犷的中原女士拿起菜刀咣咣咣一顿乱剁,剁成绿糊糊,就准备和面。r没有黏米粉澄粉,就稍微加了一点面粉增添黏性。把艾叶糊糊跟糯米粉和一点面粉搅和在一起,一边和一边加水,和到三光,就可以包馅。r来不及准备肉馅,包了红豆沙的十一个和无馅的四个。蒸锅上汽后放团子,大火十五分钟就熟了。以前吃过沈大成的青团,甜而黏,没觉得好。今次终于吃到了新鲜的艾草团子,豆沙多了,照样有点甜,但唇齿间一直有一丝艾草的异香缠绕。吃完后喉头一直有暖意——艾草是暖的。下次继续改善。

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